Es una planta vivaz, perenne. Se puede encontrar en caminos, espontánea, en suelos secos y soleados. Y en los retoños nuevos o espárragos se puede encontrar gran cantidad de asparagina. Las esparragueras se pueden reproducir por semillas o por garras. A principios de otoño aparecen las semillas (bayas) en las esparragueras. Cuando las bayas maduran es cuando tienen poder para germinar. Pero a través de semilla no se podrán cosechar espárragos hasta pasados tres años desde la siembra. El método más rápido de reproducción de una esparraguera es a partir de coronas o garras. Las garras de espárragos son los rizomas a partir de los cuales se origina la planta. La plantación se realiza a finales de otoño-principios de invierno. Una vez que ya disponemos de las garras hay que preparar el terreno para plantarlas. El cultivo de espárragos precisa de un terreno fértil, ligero, suelto y mullido para que los espárragos crezcan rectos, gruesos y tiernos. Por tanto tenemos que realizar un gran trabajo para modificar el terreno donde colocar nuestra plantación. Para empezar a soltar la tierra hemos dado un paso con la motoazada. A continuación comenzamos a trabajar en la zanja. La tierra esta demasiado compactada (del pisoteo) y aunque hubiese sido suficiente profundizar unos 30-40 cm. preferimos hacerla a una profundidad de 60 cm. Aportamos la tierra que salía de la zanja a un lado, al tiempo que retirábamos todas las piedras que encontrábamos. Desmenuzámos los terrones a golpe de azada,. Tenemos que conseguir una tierra suelta, mullida y ligera para tener éxito con nuestra plantación. Mezclamos la tierra extraída de la zanja con una buena cantidad de nuestro propio compost. La tierra cambió de color y textura. Entonces volvemos a depositarla en el fondo hasta alcanzar una profundidad de 40 cm. Una nueva capa de compost en el fondo de la zanja y colocamos las garras sobre ella. Las raíces bien extendidas para facilitar su desarrollo y crecimiento. Distancia entre garra y garra unos 60 cm. Ya sólo resta tapar las garras y rellenar la zanja con la tierra que sacamos de ella y que mejoramos añadiéndole compost. ES IMPORTANTE QUE... Conserves los rizomas en un lugar fresco y aireado. Durante el tiempo transcurrido desde que compramos las garras hasta que terminamos de preparar el terreno y las plantamos en él, conservamos las garras envueltas en paños húmedos dentro de una caja de cartón abierta. A la hora de plantarlas y a fin de proporcionar suficiente humedad a los rizomas (garras) las "remojamos" en agua para hidratarlas... POR ÚLTIMO... Es importante no cosechar espárragos hasta la segunda temporada. Durante el primer año, dejaremos que se desarrollen las matas y las dejaremos morir en el bancal. Al tiempo se estarán desarrollando las garras (raíces) en el interior de la tierra. Al segundo año, en primavera, podremos empezar a cortar y disfrutar riquísimos espárragos. RECUERDA QUE... Las garras de espárragos se plantan en otoño y principios de invierno. Los espárragos se cosechan en primavera.